Każdy z nas wie bardzo dobrze, że owocowe soki to samo zdrowie. Jednak to, co można czasem znaleźć w sklepach niekoniecznie nazwać można prawdziwym sokiem. Cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, kwasek cytrynowy czy niekiedy i konserwanty i barwniki – w niejednym kartonie i butelce będzie ich znacznie więcej niż owoców. Takich produktów należy zdecydowanie unikać, bowiem dadzą one niewiele zdrowotnych korzyści, a w większej ilości mogą być wręcz szkodliwe.
Na pewno znacznie lepiej wybierać soki wyprodukowane tylko z koncentratu, a najlepsze i najzdrowsze są tłoczone na zimno. Te od niedawna zaczęły się pojawiać w sprzedaży, i od razu zaczęły się cieszyć ogromną popularnością, ponieważ mają wiele zalet. Przede wszystkim wytwarza się je jedynie z naturalnych składników, bez żadnych dodatków i polepszaczy. Tym sposobem zawierają one mnóstwo minerałów i witamin, ale też bardzo potrzebnego błonnika. To jest także rezultatem technologii używanej do ich wytworzenia. Soki takie tłoczy się bowiem w prasach, przez co unika się szkodliwej dla składników odżywczych obróbki termicznej.
Jeśli produkt ważny ma być kilka miesięcy, to producent zdrowych soków dodatkowo może poddać go procesowi pasteryzacji.
Pasteryzacja ta jest na tyle krótka, że niszczy skutecznie wszystkie bakterie, równocześnie zostawiają zawartość w nienaruszonym stanie. Tłoczone soki często są rozlewane do foliowych worków z kranikami. Dzięki temu ich nalewanie jest bardzo praktyczne i wygodne, a jednocześnie kranik sprawia, że do wnętrza nie przedostaje się powietrze mogące spowodować zepsucie.